海产品海带的做法

    海带是一种含碘量很高的海藻产品。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
　　海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

海带烧肉
原料：瘦猪肉750克，水发海带1.25公斤。酱油200克，料酒10克，精盐8克，白糖15克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。
做法：
1、将肉切成1.5厘米见方、0.5厚的块；葱切段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小象眼块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，搅匀略烤一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火烤至八成烂，投入海带，再同烤10分钟左右，海带入味即成。
特点：适合(4-6岁)宝宝食用。海带酥香，肉质软烂，营养丰富。
制作关键：一定要把肉和海带烧烂再吃。炒糖色时，要迅速，防止把糖色炒糊，否则烧好的肉有苦味。为使海带易烂，煮海带时可放点菠菜，这样使海带烂得快。

海带丝炒肉丝
原料：肥瘦猪肉500克，水发海带1公斤。炒菜油60克，酱油50克，精盐8克，白糖5克，葱，姜末各克，水淀粉75克。
做法：
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。
3、将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。
特点：适合(4-6岁)宝宝食用。质厚肉嫩，味道鲜美，营养丰富。
制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。（皮皮虾海产品网www.ppxia.cn提供分享）